Qualidade Microbiologica do Frango Abatido em Estabelecimentos de Diferentes Portes
mar 28th, 2010 | By Ricardo Ribeiro
Dois tipos de estabelecimentos de processamento de aves – uma planta automática moderna (A) e um abatedouro artesanal de pequeno porte (B) – foram comparados para qualidade microbiol6gica do frango abatido. Cada estabelecimento foi visitado três vezes com intervalos de sete dias. Em cada ocasião foram coletadas, do abatedouro A, amostras de frangos após a
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